Sól to nieodłączny element kuchni i jeden z najstarszych dodatków do żywności. Choć znana jest przede wszystkim z wydobywania smaku potraw, odgrywa też ważną rolę w funkcjonowaniu organizmu. Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów soli, a wśród nich coraz większą popularnością cieszy się sól himalajska. W artykule wyjaśniamy, czym różni się sól himalajska od zwykłej soli kuchennej i czy faktycznie jest zdrowsza.
Rodzaje soli spożywczej
Wyróżniamy trzy główne rodzaje soli spożywczej:
- Sól kamienna – wydobywana jest z podziemnych złóż. Jest to najbardziej popularny rodzaj soli, do którego zalicza się m.in. sól kuchenną.
- Sól morska – powstaje w wyniku parowania wody morskiej. Zawiera więcej minerałów niż sól kamienna, ale też zanieczyszczenia.
- Sól himalajska – to różowa sól wydobywana w Pakistanie. Uchodzi za najczystszą sól spożywczą, bogatą w minerały.
Sól himalajska a zwykła – podobieństwa i różnice
Mówiąc o zwykłej soli mamy na myśli typową sól kuchenną, oczyszczoną i jodowaną. Jakie podobieństwa znajdziemy między tym typem soli a solą himalajską?
- Zarówno sól himalajska, jak i zwykła sól spożywcza są stosowane jako składnik do przyprawiania potraw i konserwowania żywności.
- Głównym składnikiem obu tych rodzajów soli jest chlorek sodu.
- Mogą występować w postaci drobnoziarnistej lub gruboziarnistej, ale to sól himalajska często ma postać kryształków o większej różnorodności.
Różnic pomiędzy solą himalajską a zwykłą kuchenną jest więcej.
Sól himalajska:
- Zawiera śladowe ilości minerałów, takich jak potas, magnez, wapń, żelazo, cynk.
- Ma delikatniejszy, łagodniejszy smak.
- Nie jest oczyszczana (rafinowana czy ługowana).
- Zazwyczaj nie jest jodowana.
- Pochodzi z kopalni soli w regionie Himalajów
Sól kuchenna zwykła:
- W procesie oczyszczania traci większość minerałów.
- Może mieć gorzkawy posmak.
- W Polsce jest jodowana, co zapobiega niedoborom jodu, zwłaszcza u osób, które nie mieszkają nad morzem.
- Wydobywana jest na całym świecie.
Wybór soli zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb. Sól himalajska może być lepszym wyborem dla osób, które szukają naturalnej soli o bogatym smaku. Z kolei sól zwykła może być dobrym wyborem dla osób szukających tańszej i łatwo dostępnej soli do codziennego użytku.
Uwaga!
Warto jednak pamiętać, że zarówno sól himalajska, jak i zwykła powinny być spożywane z umiarem. Zalecane dzienne spożycie soli to 5 gramów (1 łyżeczka). Nadmierne spożycie soli może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak nadciśnienie tętnicze, choroby serca i udar mózgu.