Sól to nieodłączny element kuchni i jeden z najstarszych dodatków do żywności. Choć znana jest przede wszystkim z wydobywania smaku potraw, odgrywa też ważną rolę w funkcjonowaniu organizmu. Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów soli, a wśród nich coraz większą popularnością cieszy się sól himalajska. W artykule wyjaśniamy, czym różni się sól himalajska od zwykłej soli kuchennej i czy faktycznie jest zdrowsza.

Sól odpowiada nie tylko za podkreślanie smaku potraw, ale również odgrywa ważną rolę w procesach technologicznych związanych z przygotowywaniem i konserwowaniem żywności. Obecnie mamy do wyboru wiele rodzajów soli, które różnią się pochodzeniem, wyglądem, stopniem przetworzenia oraz smakiem.

Coraz większą popularność zdobywa sól himalajska, ceniona za swój charakterystyczny różowy kolor i naturalne pochodzenie. W Polsce dużym zainteresowaniem cieszy się również sól kłodawska, wydobywana z rodzimych złóż soli kamiennej. Czy jednak różnice pomiędzy tymi produktami są znaczące? Sprawdźmy.

Jakie są rodzaje soli spożywczej?

Wyróżniamy trzy główne rodzaje soli spożywczej:

• Sól kamienna – wydobywana jest z podziemnych złóż. Jest to najbardziej popularny rodzaj soli, do którego zalicza się m.in. sól kuchenną.
• Sól morska – powstaje w wyniku parowania wody morskiej. Zawiera więcej minerałów niż sól kamienna, ale też zanieczyszczenia.
• Sól himalajska – to różowa sól wydobywana w Pakistanie. Uchodzi za najczystszą sól spożywczą, bogatą w minerały.

Sól himalajska a zwykła – podobieństwa i różnice

Mówiąc o zwykłej soli mamy na myśli typową sól kuchenną, oczyszczoną i jodowaną. Jakie podobieństwa znajdziemy między tym typem soli a solą himalajską?

• Zarówno sól himalajska, jak i zwykła sól spożywcza są stosowane jako składnik do przyprawiania potraw i konserwowania żywności.
• Głównym składnikiem obu tych rodzajów soli jest chlorek sodu.
• Mogą występować w postaci drobnoziarnistej lub gruboziarnistej, ale to sól himalajska często ma postać kryształków o większej różnorodności.

Różnic pomiędzy solą himalajską a zwykłą kuchenną jest więcej.

Sól himalajska:

• Zawiera śladowe ilości minerałów, takich jak potas, magnez, wapń, żelazo, cynk.
• Ma delikatniejszy, łagodniejszy smak.
• Nie jest oczyszczana (rafinowana czy ługowana).
• Zazwyczaj nie jest jodowana.
• Pochodzi z kopalni soli w regionie Himalajów

• 
  SÓL himalajska różowa, 1 kg w worku DROBNA
• 
  SÓL himalajska różowa, 1 kg w wiaderku DROBNA
• 
  SÓL himalajska różowa, 1 kg w worku GRUBA

Sól kuchenna zwykła:

• W procesie oczyszczania traci większość minerałów.
• Może mieć gorzkawy posmak.
• W Polsce jest jodowana, co zapobiega niedoborom jodu, zwłaszcza u osób, które nie mieszkają nad morzem.
• Wydobywana jest na całym świecie.

Sól kłodawska niejodowana:

• Nie jest intensywnie przetwarzana, dzięki czemu zachowuje swój naturalny charakter.
• W wersji niejodowanej nie zawiera dodatkowego jodu – dzięki temu chętnie wybierana jest do przetworów, kiszenia i domowej produkcji żywności.
• Jest naturalną solą kamienną wydobywaną w Polsce, w Kopalni Soli Kłodawa.
• Występuje w różnych odmianach kolorystycznych – najczęściej białej oraz różowawej.
• Ma wyrazisty, klasyczny smak znany z tradycyjnej kuchni.

• 
  Sól KŁODAWSKA spożywcza niejodowana - 1 kg
• 
  Sól KŁODAWSKA spożywcza niejodowana - 25 kg
• 
  10x Sól kłodawska niejodowana spożywcza 25kg - PÓŁPALETA

Porównanie soli himalajskiej, kłodawskiej i soli kuchennej

Czy kolor soli ma znaczenie?

Kolor soli wynika przede wszystkim z obecności naturalnych minerałów oraz warunków geologicznych, w których powstały złoża. Nie oznacza to jednak automatycznie, że jedna sól jest lepsza od drugiej.

Dla większości osób kolor soli jest przede wszystkim kwestią estetyki i preferencji kulinarnych.

Którą sól wybrać?

Nie istnieje jeden rodzaj soli, który będzie najlepszy dla każdego. Wybór zależy przede wszystkim od indywidualnych preferencji smakowych oraz sposobu wykorzystania produktu.

Sól himalajska jest często wybierana przez osoby ceniące naturalny wygląd kryształów i delikatny smak. Sól kłodawska stanowi natomiast interesującą alternatywę dla osób poszukujących naturalnej soli pochodzącej z polskich złóż. Klasyczna sól kuchenna pozostaje najpopularniejszym rozwiązaniem do codziennego gotowania.

Do czego najlepiej wykorzystać sól himalajską?

Sól himalajska często wybierana jest do:

• codziennego przyprawiania potraw,
• młynków do soli,
• sałatek i warzyw,
• mięs i ryb,
• dekoracyjnego wykańczania dań.

Jej charakterystyczny wygląd sprawia, że dobrze prezentuje się na stole oraz w przezroczystych młynkach.

Do czego najlepiej wykorzystać sól kłodawską?

Sól kłodawska znajduje zastosowanie w:

• codziennym gotowaniu,
• przygotowywaniu przetworów,
• kiszeniu warzyw.

Jest szczególnie ceniona przez osoby, które preferują produkty pochodzące z polskich źródeł.

Uwaga!

Warto jednak pamiętać, że zarówno sól himalajska, jak i zwykła powinny być spożywane z umiarem. Zalecane dzienne spożycie soli to 5 gramów (1 łyżeczka). Nadmierne spożycie soli może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak nadciśnienie tętnicze, choroby serca i udar mózgu.

FAQ – najczęstsze pytania o sole kuchenne